Kínai gasztroforradalom »

Felejtsük el az édes-savanyú oldalast, az illatos rizst, a szezámmagos csirkefalatokat. Az avantgárd konyha megérkezett Ázsiába. Legismertebb képviselője, Da...

"Kétszáz étel ábránd" P. Howard és a nagy Levin szakácskönyve »

Ajánlok önöknek egy remek kis játékot! Olvasás előtt nézzék meg a könyvön az író portréját, és tippeljék meg, vajon az adott író ínyenc volt-e vagy...

Címkeforradalom a palackon »

Csábító a gondolat, hogy a borospalackot a dionüszoszi nedű testeként, a címkét ergo a bor ruhájaként aposztrofáljuk. De ez csak amolyan felületes esztétikai...

Az olasz konyha változatai »

Van olyan, hogy olasz konyha? Nincs. Az olasz csizma minden táján más alapanyagok kerülnek az asztalra. Észak és dél, tengerpart és hegycsúcs tányérjai más...

További bejegyzések

Gasztroarcok

A Schieszl család

A budakalászi Schieszl Vendéglő és Borház falai között egyszerre él a százéves múlt és a szorgos jelen, a kézműves hagyomány és a XXI. századi technológia, a családias figyelem és a legnagyobb rendezvények profi kiszolgálása, a sváb és a magyar történelem.

Magyar ízek

Kecskesajtok Felcsútról

Holland vidéki életet álmodott magának és családjának Felcsútra Szelényi Katalin. A vegyészmérnökből lett sajtmester. Az ő kecskesajtjait használja a Gerbeaud és a Villa Bagatelle konyhája is. Anya és lánya, Katalin és Dóri elmeséli az André kecskesajt-manufaktúra történetét.