Címlapsztori
|
Tavaszi tortaálmok a húsvéti asztal közepén
 A tortasütésben az a jó, hogy mindenkinek tartogat sikerélményt. A legegyszerűbben elkészíthető piskóta ügyesen megkomponált díszítése a gyerekeket is cukrásszá avatja, ám rutinos háziasszonyok is találnak örömet egy-egy új receptben.
bővebben
|
Életkép
|
 Locsolóknak kínáljuk! Húsvéthétfőre
Leöntjük a virágot, visszük már a kalácsot - szól a háromszéki húsvéti rigmus. És valóban, a locsolkodásért jutalom jár: hímes tojás, egy kupica itóka és persze néhány jó falat. Fontos, hogy ezek a harapnivalók ne csak finomak, hanem gyorsan elkészíthetők is legyenek, hogy bőven maradjon időnk a szépítkezésre és az izgatott várakozásra.... |
| bővebben |
Kritikus szemmel |
Jézus mint a Glória receptírója
 Megmondom őszintén, sohasem olvastam az Új Idők (1895-1945) gasztronómiai rovatát. Azt tudom, hogy a Singer és Wolfner Kiadó 1895-ben Herczeg Ferenc családilap-tervét fogadta el Bródy Sándoréval szemben, és hogy Herczeg helyettese eredetileg Gárdonyi Géza lett volna, de még az első szám előtt lemondott. Nem tudom azt se, hogy jelent-e ez valamit, de szívem szerint én is lemondtam volna eme szakácskönyvkritika megírása előtt.... |
| bővebben |
|
 |
Világjáró
|
Egy nap falatokban
 Reggeli egy kávéházban: A nap kezdődhet egy pohár pezsgővel és néhány szem friss eperrel az extravagancia jegyében, de erre bizony pihenni kell egyet. Inkább erőt adó egy nagy adag tejeskávé (cafe au lait) friss croissant-nal, mazsolás vagy csokoládés reggeli süteménnyel (pain au raison vagy pain au chocolate).... |
| bővebben |
Kortyoldal
|
A böjt illata
 Kedves vendégeinket vittem fel a hegyre nemrég. Igaz, sűrű ködben tettük meg az első kilométereket, de azt kell mondjam, megérte.
Meglepve vettük észre, hogy az enyhe időnek köszönhetően az erdőszéli cserjék, bokrok már barkásodnak. ... |
| bővebben |
Váljék egészségünkre
|
Húsvét kicsit másképp
 Végérvényesen beköszöntött a tavasz, s vele igazi nagy keresztény és egyben gasztronómiai ünnepe, a húsvét. Vendégeket, rokonokat invitálunk, megcsillogtatjuk „konyhatündér" mivoltunkat. Vendéglátóként érdemes előre tudakozódni asztaltársaságunk tagjainak étkezési szokásairól, hiszen lehet köztük vegetáriánus, esetleg ételallergiában, táplálékintoleranciában szenvedő. ...
|
| bővebben |
Pillantás a piacra
|
Csírák: egy falatnyi életerő
 Tudják-e, melyik az az étel, ami még a tányérunkon is fejlődik, alakul, sőt összetevőiben gazdagodik? A különféle csírák egész sora. Ezek az apró tápanyagbombák igen különlegesen viselkednek: fejlődésük során percről percre nő vitamin- és ásványianyag-tartalmuk, és növekedésük szinte szemmel látható. ... |
| bővebben |
|
